Para gelar cerveja rápido

O carvão já está na churrasqueira e a galera chega com> litros e mais litros de cerveja.> Vergonhosamente quente.> Como gelar a breja?> Nós fomos buscar a ajuda do professor Cláudio Furukawa,> do Instituto de Física da USP, para responder essa questão> crucial.> Aliás, gelar é modo de dizer..> A melhor temperatura para tomar a Pilsen, a mais comum por> aqui, é de 2 a 4 graus. A -5 graus ninguém sente o > gosto', afirma Fabiano Bellucci, beer sommelier do bar> Frangó São Paulo).> Gelo no isopor O método clássico é mais rápido que> colocar a cerveja em uma geladeira e melhor que botar no> freezer, já que no isopor ela não corre o risco de> congelar. Para acelerar um pouco o processo, vale colocar um> pouco de água. Outra dica: as latinhas resfriam mais> rápido, mas também esquentam mais depois de abertas do> que as garrafas long neck.> Gelo, álcool, sal e água.> Para cada saco de gelo, coloque dois litros de água, meio> quilo de sal e meia garrafa de álcool. A água aumenta a> superfície de contato, o sal reduz a temperatura de> fusão do gelo (ele demora mais para derreter) e, por uma> reação química, o álcool rouba calor. Os físicos> chamam o líquido de 'mistura frigorífica'.> GELO, ÁLCOOL SAL E ÁGUA> A mistura frigorífica é barata e a cerveja fica em ponto> de bala em 3 minutos-> não é nenhum sacrifício esperar, né? Um alerta: como a> água fica muito fria, não é bom esquecer as latas e> garrafas no isopor, porque depois de meia hora estarão tão> estupidamente geladas que nem vai dar para sentir o gosto da> bebida. Lembre-se também de lavar a latinha ao tirá-la da> mistura.